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TORTAMOUSSE con chocolate, almibar, merengue, brownie, dulce de frambuesa y crema ÂĄpara ser felices! PROCEDIMIENTO: Para la mousse: Poner en una cacerola el agua, el azĂșcar y la glucosa a 118 grados. Mientras tanto, batir las 5 yemas hasta que estĂ©n bien cremosas. Agregar en forma de hilo el almĂbar y seguir batiendo hasta que estĂ© frĂo. Consisteen hacer unos Ăłvalos con dos cucharas o quenelles como hicimos con la mousse de chocolate, El merengue italiano y el suizo que son los que suelo hacer siempre, salen perfectos. Saludos. Responder. Ana dice: 16 de junio de 2013 a las 21:34. Buenos dĂas! Me ha encantado como siempre, todo un mundo el de el merengue.Que pases Ponemosen la nevera durante 30 minutos o 15 minutos en el congelador. Ponemos los chocolates cortados a trocitos pequeños en un recipiente. Ponemos la nata, el cafĂ© y el azĂșcar en un cazo a hervir. Cuando estĂ© a punto de hervir se lo añadimos al chocolate. Esperamos un minuto y empezamos a mezclarlo bien con una espĂĄtula hasta que se Resultadode bĂșsqueda de mousse con merengue italiano. Recetas de Torta helada: pionono y mousse de duraznos y muchas mĂĄs recetas de mousse con merengue Clarade huevo (para el merengue italiano) 1 ; Agua (para el merengue italiano) 170 ml; AzĂșcar (para el merengue italiano) 56 g; MH4Es.